Kjøtt (svinekjøtt, storfekjøtt, kylling, lam)

Kjøttallergi oppstår når immunforsvaret feilaktig identifiserer visse proteiner i kjøtt som skadelige, noe som utløser en allergisk reaksjon. I motsetning til matintoleranse, som først og fremst påvirker fordøyelsen, kan kjøttallergi forårsake et bredt spekter av symptomer, fra milde til alvorlige. Personer med denne allergien kan reagere på storfekjøtt, svinekjøtt, lammekjøtt eller andre kjøttslag, og reaksjonene oppstår ofte etter inntak av muskelfibre - den mest vanlige typen kjøtt. Symptomene kan omfatte rennende nese, elveblest, hevelser, pustevansker og i alvorlige tilfeller anafylaksi, noe som krever øyeblikkelig legehjelp....