AADAT (aminoadipat aminotransferase) er et enzym som spiller en nøkkelrolle i nedbrytningen av lysin i kroppen. Det befinner seg hovedsakelig i mitokondriene og deltar i alfa-aminoadipat semialdehyd (α-AASA)-veien, hvor det omdanner α-AASA til alfa-aminoadipat (AAA) — et kritisk trinn i lysinnedbrytningen. Denne prosessen bidrar til å regulere nivåene av lysin og produserer mellomprodukter som brukes i andre metabolske veier.