APEH (Acylaminoacyl-Peptidase): APEH er et enzym som spiller en nøkkelrolle i proteinnedbrytning ved å bryte ned acetylert peptider. Det er involvert i bearbeiding av skadede eller feilsydde proteiner, og bidrar til å opprettholde proteinhomeostase. Dysfunksjoner i APEH kan påvirke nevrodegenerative prosesser og kroppens respons på oksidativt stress.