FADS2 (Fatty Acid Desaturase 2) er et enzym som spiller en nøkkelrolle i produksjonen av flerumettede fettsyrer — viktige komponenter i cellemembraner og forløpere til viktige signalmolekyler. Forskjeller i FADS2-aktivitet kan påvirke hvordan kroppen bearbeider essensielle fettsyrer og er assosiert med metabolske og inflammatoriske helseresultater.
