LRAT (Lecitin Retinol Acyltransferase): LRAT er essensiell for metabolismen av vitamin A, og katalyserer esterifiseringen av all-trans-retinol til all-trans-retinylestere, en lagringsform av vitamin A. Denne prosessen er avgjørende for syn, immunfunksjon og celledifferensiering. Mangel eller mutasjoner i LRAT kan føre til netthinnesykdommer og svekket immunrespons, noe som understreker dens rolle i vitamin A-homeostase og generell helse.