LRAT (Lecitin Retinol Acyltransferase): LRAT er et enzym som spiller en nøkkelrolle i metabolismen av vitamin A ved å katalysere omdannelsen av all-trans-retinol til all-trans-retinylestere, lagringsformen av vitamin A. Denne prosessen er avgjørende for syn, immunfunksjon og cellulær differensiering. Mangel eller mutasjoner i LRAT kan føre til netthinneforstyrrelser og svekkede immunresponser, noe som understreker dens betydning for å opprettholde balansen av vitamin A og generell helse.