PEMT (Fosfatidylethanolamin N-metyltransferase): PEMT er et enzym som omdanner fosfatidylethanolamin til fosfatidylkolin i leveren, et viktig steg for å opprettholde cellemembranens struktur og muliggjøre sekresjon av VLDL. Aktiviteten påvirker leverfunksjon, fettmetabolisme og kolinbehov, og dysregulering er knyttet til risiko for leversykdom og hjerte- og karsykdommer.