APOBEC1 (Apolipoprotein B mRNA Editing Enzyme, Catalytic Polypeptide 1): APOBEC1 er et RNA-redigeringsenzym som hovedsakelig er involvert i posttranskripsjonell modifisering av apolipoprotein B (apoB) mRNA, noe som fører til produksjon av en kortere apoB-proteinvariant i tarmen. Denne modifiseringen er avgjørende for lipidmetabolismen og spiller en rolle i sammensettingen og sekresjonen av lipoproteiner. Feilregulering av APOBEC1 kan påvirke kolesterolhomeostasen og er av interesse i studier relatert til hjerte- og karsykdommer og lipidforstyrrelser.