CHDH (Choline Dehydrogenase) spiller en viktig rolle i kolinmetabolismen ved å omdanne kolin til betain. Denne prosessen er avgjørende for syntesen av acetylkolin, en sentral nevrotransmitter, og for metylering av homocystein, noe som reduserer risikoen for kardiovaskulære tilstander. CHDH-aktivitet påvirker tilgjengeligheten av kolin i kroppen, og har innvirkning på leverfunksjon, hjerneutvikling og helsen til nervesystemet. Forskning på CHDH kan gi innsikt i ernæringsbehov og potensielle tiltak for metabolske lidelser.