PRSS16 (Serine Protease 16): PRSS16 koder for et serinproteaseenzym som spiller en nøkkelrolle i nedbrytning av proteiner. Dette enzymet er essensielt for å bryte ned kostholdsproteiner i magesekken og tynntarmen til mindre peptider og aminosyrer, som deretter kan absorberes og brukes av kroppen.